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莴笋炒蛋,回锅藕片,香菇炒油菜,酱烧西葫芦的做法

发布日期:2020-11-06 20:20   来源:未知   阅读:

莴笋炒蛋

莴笋-1根

鸡蛋-2个

大蒜-2瓣

盐-适量

做法:

1.莴笋去皮洗净,切丝。

2.蒜切末。

3.锅中烧水,倒入莴笋焯水3分钟,捞出备用。

4.鸡蛋打散,加入少许盐,搅拌均匀。

5.锅中放油,倒入鸡蛋液,煎至两面金黄,剁碎盛出。

回锅藕片

食材

藕,尖椒,蒜,郫县豆瓣酱,黑豆豉,

做法

1、莲藕去皮切2-3毫米厚的半圆片,尖椒斜切丝,蒜剁碎。

2、锅烧热下油,下藕片,煎至微黄,再煎另一面。

3、利用锅内余油,小火将蒜、豆豉、豆瓣酱炒香。

4、加入青椒一起炒至断生,再加入煎好的莲藕。

5、同炒两分钟至入味即可。

6.倒入莴笋丝,翻炒片刻。

7.再倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。

8.最后撒上少许盐即可盛出。

香菇炒油菜

准备食材:油菜300克、鲜香菇300克、葱花少许、蒜末少许、盐适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、香油少许。

做法步骤:

1、首先把香菇用淡盐水浸泡几分钟,然后剪掉根部,切成小块备用;油菜洗净把叶子全部掰下来备用。

2、锅里加入适量食用油,油热后下入葱花炒香,然后下入油菜叶大火翻炒,加入适量盐调味,把油菜炒断生后盛出整齐地摆在盘边。

3、再起锅坐油,油热后下入葱花、蒜末炒香,把香菇块下入锅中大火翻炒,加入适量盐、生抽、蚝油调味,把香菇炒至断生后淋入少许水淀粉勾芡,加入少许香油翻炒均匀。

4、最后把炒好的香菇摆在盘中即可。

酱烧西葫芦

所需食材:西葫芦500克、黄豆酱两茶勺、葱花适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、水淀粉适量。

做法步骤:

1、把西葫芦洗净后去头去尾,从中间切开,一份为四条,去掉中间的瓤后斜刀切成小块备用。

2、起锅坐油,油热后下入葱花、蒜末炒出香味,然后下入切好的西葫芦块大火翻炒30秒。

3、30秒后加入两茶勺黄豆酱、适量盐和生抽调味,继续大火翻炒,炒出酱香味、把西葫芦炒断生后淋入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅装盘。(黄豆酱和生抽中都含有盐分,所以这里盐可加可不加。)

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