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为什么土鸡蛋和普通鸡蛋蛋壳和蛋黄的颜色有时不同?

发布日期:2020-11-16 20:07   来源:未知   阅读:

【为什么土鸡蛋和普通鸡蛋蛋壳和蛋黄的颜色有时不同?】@疾控科普:【为什么土鸡蛋和普通鸡蛋蛋壳和蛋黄的颜色有时不同?】蛋壳颜色主要由一种称为卵壳卟啉的物质决定,有些鸡的血液中血红蛋白代谢可产生卵壳卟啉,因而蛋壳可呈浅红色,而有些鸡则不能产生卵壳卟啉,因而蛋壳呈现白色,这些颜色完全是由遗传基因决定。而蛋黄的颜色主要与产蛋鸡食物中的类胡萝卜素、叶黄素等色素含量有关,也就是说母鸡在日常摄入色素以后吸收,这些色素的一部分沉积在蛋黄中,蛋黄便有了颜色。散养鸡可以自由的吃入绿色食物,玉米粒,虫子等等,同时产蛋率比较低,所以单个土鸡蛋蛋黄颜色可能会比较深;但是饲养鸡也可以在饲料中加入相应的营养物质,从而使产出的蛋在颜色上也不逊色于土鸡蛋。

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